Полезные свойства продуктов

Существует много разновидностей чая: белый чай - легкий и бархатистый, желтый чай оставляет легкое послевкусие, синий чай - пряный и терпкий... Разница среди всех этих сортов чая заключается в специальной обработке листьев чая - ферментации, которая влияет на свойства этого замечательного напитка, на его запах, цвет и вкус. Хранится чай лучше всего в фарфоровой или фаянсовой посуде, либо в стеклянной таре, а в деревянной коробке с хорошо закрывающейся крышкой, чай приобретет насыщенный аромат. Крышка должна хорошо закрываться, дабы заварка не впитала в себя ненужные запахи и влагу. Чай быстро портится от частого контакта с воздухом, поэтому чай целесообразно хранить в 2-х емкостях: в одной для длительного хранения, а в другой для частого использования. Как правильно заваривать чай. Чайник должен быть фарфоровый или фаянсовый, ополоснуть его 2-3 раза кипятком, засыпать в него заварку (на каждую чашку по 1 чайной ложке плюс 1 чайная ложка на чайник), затем залить кипятком на половину чайника, а сверху накрыть льняной салфеткой.

Зеленый лук - самая первая зелень с большим содержанием полезных веществ, которой вы можете полакомиться после долгой зимы. Но если посадить несколько луковиц в банку с водой или землей, вы сможете наслаждаться зеленым лучком гораздо раньше. Луковицы содержат каротин, мальтозу, фруктозу, инулин, белок, незаменимые аминокислоты( метионин, лизин, триптофан, треонин), яблочную и лимонную кислоту, азотистые вещества, серу, гликозиды, тридцать микроэлементов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, очень много калия, натрий, магний, витамины: провитамин А, большое количество витамина С, а также В, В2, В6, В12, РР, Е. В зеленом луке большое количество фитонцидов: лук - замечательное противоцинготное средство; его применяют при авитаминозах для лечения и профилактики; лук, отваренный в молоке, применяют наружно в виде припарок при нарывах и фурункулах - в начале это лекарство вытягивает содержимое нарыва, а потом чисто очищает рану и способствует ее заживлению.

Наибольшую ценность по содержанию и усвоению кальция представляет перепелиная скорлупа. Скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция (углекислый кальций), легко усваивается организмом. Ведь она содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, железо, марганец, фтор, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов! Особенно важно отметить значительное содержание в ней кремния и молибдена — которых крайне не хватает в нашей повседневной пище, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме. Не для кого не секрет, что недостаток кальция, особенно в костях, — одно из самых распространенных нарушений обмена веществ - это рахит и неправильный рост зубов у детей, искривление позвоночника и испорченные зубы, хрупкость костей у пожилых людей. Неправильный кальциевый обмен часто сопровождается малокровием, подверженностью простудам, аллергией, герпесом на губах, понижением сопротивляемости действию радиации.

Ампелотерапия - лечение виноградом, уже давненько применяется в официальной медицине. Ампелотерапия применяется при подагре, заболеваниях лёгких, почек, печени, желудка и других проблемах со здоровьем. Для лечения обычно используют свежий зрелый виноград (желательно с тонкой корочкой и низким содержанием кислоты - сорта: рислинг, шасла, семильон, чауш, мускат александрийский) и виноградный сок – свежевыжатый или пастеризованный. Ампелотерапию назначают при многих заболеваниях: для нормализации водно-солевого обмена и работы желудочно кишечного тракта, сердечно сосудистой системы и процессов кроветворения, как тонизирующее и общеукрепляющее средство. У винограда очень много полезных свойств, он действует как мочегонное, отхаркивающее, потогонное, слабительное, а также обладает антитоксическим, бактерицидным, кровоостанавливающим, камне растворяющим и седативным действиями, поэтому лечение виноградом выделено в ампелотерапию. При колитах рекомендуют по 0,5 стакана виноградного сока – каждый день. При дизентерии помогает следующее средство: в 60 мл крепко заваренного чая растворить 40г сахара и добавить свежий сок винограда – кислый, из незрелых зелёных ягод (100 мл).

Мало кто знает, что первые упоминания о винограде зафиксированы от семи до девяти тысяч лет назад. Это произошло в Старом Свете. Предполагают, что именно в это же время возникла ампелотерапия. Виноград, как и все его продукты - сок, кожица, семечки, жмых, листья, веточки, усики - все они содержат в себе огромное количество полезных для здоровья человека веществ и применяются в пищу, в лечебных и в косметических целях. Полезные свойства винограда обусловлены особым сосотавом микроэлементов, витаминов, сахарозы. До 80% полезнейшей воды содержится в ягодах винограда. В ягодах винограда третью часть составляют сахара, пять процентов сахарозы, многочисленные кислоты: салициловая, яблочная, щавелевая, винная, лимонная, янтарная, муравьиная витамины группы В ( В1, В6, В12), Р, РР, Е, Н, витамин С, фолиевая кислота, каротин. В кожице содержаться полезные вещества в необработанном виде - пектины, красящие и дубильные вещества, в самих плодах - часть таблицы Менделеева - соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, марганца, кобальта; хлор, сера, цинк, йод, медь, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, алюминий, никель, рубидий.....

Облепиха особенно полезна при кожных заболеваниях. Плоды облепихи являются лучшими натуральными витаминоносителями, причем облепиха способна сохранять свои полезные< и лечебные свойства и в замороженном виде, не теряя свои вкусовые и целебные качества. В плодах облепихи содержится 2,8-7,8% жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины В1, В3, каротиноиды: токоферол, рибофлавин, ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, стеариновая, олеиновая, линолевая и пальмитиновая кислоты. Кора облепихи содержит серотонин - алкалоид гиппофаин - именно он испытывается в многочисленных клиниках в качестве противоопухолевого средства. В народе плоды облепихи используются в виде сока, водного настоя, спиртовой настойки и сиропа. Наиполезнейшие и целебнейшие свойства облепихи широко применяется для уменьшения и прекращения болей при воспалительных процессах и для быстрого заживления ран, для ускорения грануляции на коже и эпителизации тканей. Облепиху применяют внутрь при язвенной болезни пищевода и желудка, при авитаминозах.

Уже давно известно, что плоды облепихи считаются практически самыми полезными. И причем многие догадываются, что полезными свойствами обладают не только ягоды, но и кора дерева. В плодах содержится кладезь витаминов: А, В1, В2, Р, Е,В6, С, В8, и много других. Кроме того, плоды содержат около 8% жирного масла, в состав которого входят: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая кислоты, микроэлементы и др.Причем всего 50-100 г плодов полезных веществ содержит для человеческого организма не меньше суточной нормы. Всего-то ежедневно съедайте по паре ст. ложки облепихового варенья и будете обеспечены витаминами на день. Облепиха очень широко применяется в народной медицине с целью быстрого заживления ран, восстановления тканей, для уменьшения воспалительных процессов и болей при них.Кроме того плоды используются в качестве водного настоя, сиропа, сока, спиртовой настойки, желе, компотов, просто ягоды. В ягодах облепихи содержатся аскорбиновая кислота, жирное масло, каротин, витамины группы B, E, фолиевая кислота, дубильные вещества, сахара, органические кислоты, которые активно участвуют в обмене веществ.