Полезные свойства продуктов

Брусника или "коровья трава"(в переводе с латыни) распространена на Кавказе, Дальнем Востоке, в лесной и тундровой зонах России. Мало кто знает, но листья у брусники сверху темно-зеленые и блестящие, а снизу светло-зеленые и матовые с многочисленными, очень мелкими черными точками — железками. Это такие мельчайшие ямки, которые содержат особые клетки,улавливающие дождевую воду, попадающую на лист - вот так брусника поглощает воду не только корнями, но и листьями. Брусника цветет в конце весны — начале лета: цветки — небольшие, изящные, снежно-белые с розоватым оттенком, собранные в верхушечные кисти, со слабым приятным запахом, по внешности немного напоминают цветки ландыша. Плод — ярко-красная, блестящая, шаровидная, горьковатая на вкус ягода, размером около 8 мм. Листья брусники заготавливают сразу же после таяния снега и заканчивают перед началом ее цветения, так как листья текущего года, собранные летом, при сушке чернеют.

Пирожки с фаршем можно сделать даже тогда, когда времени и желания искать рецепт почти нет. Вот что получилось. Взяла пачку слоеного теста, 250г фарша, 1 луковица, 1 большая морковь, соль, 1 долька чеснока, кусочек хлеба. Лук покрошила, поджарила,добавила нашинкованную морковь и потушила. К фаршу добавила пожаренный лук и морковь, прокрученный через мясорубку, 1 дольку чеснока, кусочек хлеба, посолила и тщательно перемешала. Покупное слоеное тесто раскатала, нарезала на небольшие квадратики, на половину квадратика положила фарш. Закрыла второй половиной теста и слепила края пирожков. Сложила пирожки на противень и выпекала до румяной корочки. Минут на 15-20. Очень просто и вкусно.

Салаты - это блюдо, которое часто служит как бы палочкой-выручалочкой. И если даже Вы очень спешите, приготовление салата не отнимет много Вашего времени, а правильно подобранные ингредиенты позволят не только насытиться, но и получить удовольствие от еды. А еще не прибавить ни грамма веса! Разумеется, нельзя питаться одними салатами. Но они с благополучно в состоянии заменить и завтрак, и ужин, а кое-когда (но лишь иногда!) — и обед. Возможностей для творчества тут изобилие. Ведь ухаживая за фигурой, решительно не обязательно жевать единственную петрушку. Несомненно, овощные и фруктовые салаты и аппетитны, и полезны, но ощущение сытости они дают лишь только на небольшой промежуток времени. Тем не менее, Вы во всякое время имеете возможность позволить себе и мясо, и птицу, и сыр, и рыбу. Салаты, приготовленные из этих продуктов, помогут Вам игнорировать ароматные пирожки и роскошные бутерброды, зазывающие с витрин кафе, потому что, после такого завтрака, предположим, Вы станете способны надолго забыть об ощущении голода.

При выборе бананов ориентируйтесь по цвету кожуры: у хороших бананов она золотисто-жёлтого цвета без характерных тёмных точек - концентрация полезных веществ в таких бананах максимальна. Бананы с серой кожурой приобрели свою окраску от переохлаждения - от них мало пользы и полезные свойства у них снижаются. Спелые бананы гладкие, а ребристость – не слишком выражена; ежели плод банана слишком ребристый, значит ему не дали доспеть, сняв слишком рано. Храните бананы дома в прохладном тёмном месте, но не в холодильнике. Бананы, купленные гроздью, лучше хранятся. Мякоть банана содержит 80% воды, клетчатку, пектиновые вещества, помогающие пищеварению, крахмал (7-20%), переходящий в сахар, белки - до 1,3%, углеводы 25% (в виде сахарозы), яблочная кислота, ароматические и дубильные вещества, ферменты, провитамин А, витамины В1, В2, В6, РР, катехоламины. В 100г мякоти содержится 8 - 12мг витамина С.

Бананы - замечательная еда для перекуса - это еда здоровая, утоляющая голод. Растут бананы в тропических странах, собираются еще зелеными и во время перевозки они созревают. Хранить их нужно при комнатной температуре, после чего еще четыре-пять дней они прекрасно хранятся в холодильнике, завернутые в газетную бумагу. Ну а если при этом кожура и станет темно-коричневой, то мякоть останется свежей, крепкой и сохранит кремовый цвет. Недозрелые бананы содержат "резистентный" (нерастворимый) крахмал - который не поддается перевариванию в тонком кишечнике и ферментируется в толстом кишечнике, вызывая газообразование. По мере того как плод созревает большая часть крахмала превращается в сахар, именно поэтому зрелые бананы более сладкие и гораздо легче перевариваются. Бананы - очень популярны в кормлении грудных детей. Они полезны при желудочных недомоганий у детей; к примеру, в США детей при диарее часто переводят на "детскую диету", в которую входят бананы, рис, яблочное пюре и тосты (банановая мука и хлопья активно используются в детском питании).

Чеснок - уникальнейшая овощная культура, используемая как великолепная приправа к разным блюдам, а также как замечательное лекарственное средство. В Древнем Египте чеснок применяли как укрепляющее свойство. В Древней Греции и Риме чеснок использовали для придания воинам храбрости, ну а в Китае с помощью чеснока лечили заболевания органов дыхания и пищеварения, и использовали при эпидемиях чумы и холеры. Русские лекари применяли чеснок как лекарство от яда, укусов змей, различных инфекционных заболеваний, чумы. Чеснок - замечательнейшее средство профилактической защиты от многих заболеваний, главным образом, простудных. Секрет этой культуры раскрыл доктор Дэвид Мирельман из медицинского Института в Иерусалиме: в чесноке очень много особого вещества - аллицина, способного буквально "пожирать" огромную массу болезнетворных микробов в организме человека. Чеснок стопроцентно нейтрализует "свободные молекулы", являющиеся источником постоянной инфекции. Кроме этого, он помогает бороться с заболеваниями желчных протоков и дизентерией.

Груши - невероятно полезные фрукты, великолепнейшее лечебное средство. Груша - огромнейшая кладезь полезных веществ. Этот удивительный фрукт содержит в себе сахар, в виде глюкозы, сахарозы, фруктозы; большое количество витаминов: А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиевую кислоту, минеральные соли марганца, кальция, железа, йода, меди. В груше содержится клетчатка, необходимая для нормального функционирования организма. А находящиеся в груше дубильные вещества оказывают укрепляющее действие на кишечник и желудок. Если у вас повышенная температура - воспользуйтесь отваром из лесных груш - он понизит температуру. Сок груш является хорошим мочегонным средством (это заслуга сложных эфирных масел), способствует выведению камней и песка из почек. Издавна использовались груши в народной медицине для лечения простатита: для лечения и с профилактической целью применяют грушевый компот - при заболевании наступает поразительный эффект через небольшое время, а при длительном его использовании приводит к излечению, так что заготавливайте на зиму сушеную грушу-дичок, чтобы наслаждаться до самой весны компотом и грушевым чаем.