Полезные свойства продуктов

Чеснок - уникальнейшая овощная культура, используемая как великолепная приправа к разным блюдам, а также как замечательное лекарственное средство. В Древнем Египте чеснок применяли как укрепляющее свойство. В Древней Греции и Риме чеснок использовали для придания воинам храбрости, ну а в Китае с помощью чеснока лечили заболевания органов дыхания и пищеварения, и использовали при эпидемиях чумы и холеры. Русские лекари применяли чеснок как лекарство от яда, укусов змей, различных инфекционных заболеваний, чумы. Чеснок - замечательнейшее средство профилактической защиты от многих заболеваний, главным образом, простудных. Секрет этой культуры раскрыл доктор Дэвид Мирельман из медицинского Института в Иерусалиме: в чесноке очень много особого вещества - аллицина, способного буквально "пожирать" огромную массу болезнетворных микробов в организме человека. Чеснок стопроцентно нейтрализует "свободные молекулы", являющиеся источником постоянной инфекции. Кроме этого, он помогает бороться с заболеваниями желчных протоков и дизентерией.

Капуста - чуть ли не единственный овощ, который содержит практически весь комплект витаминов, требуемый для обычной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины В1, В2, В3, В6, С, К и уникальный противоязвенный витамин U, который предупреждает развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Вкусные салаты из свежей и квашеной капусты сохраняют практически все свои полезные и лечебные качества. Косметические качества капусты широко используются в масках для лица. У масок с применением белокочанной капусты существует отбеливающий эффект. А еще эта маска великолепно увлажняет кожу. Капустная маска накладывается на чистую кожу, не затрагивая кожу около глаз. Для маски возьми протертые в мясорубке капусту и морковь, отожми, в эту кашицу прибавь мед и ложку йогурта. Эту маску накладывают на лицо на десять минут, после чего смывают прохладной водой. При потреблении капустного сока удивительно резко поддается излечению язва 12-перстной кишки.

Тыква - древнейшее пищевое растение. Самое первейшее упоминание о тыкве, а точнее о калабасе - сосуде из тыквы, датировано 8000 лет тому назад.  Мексиканские жители разводят тыкву 5000 лет, известна она  и древним египтянам, а древние греки и римляне делали из тыквы бутылки для вина и воды. В Европу тыква попала в начале 16 столетия, а именно 1543 год  - это первое упоминание о ней в одном из лечебников. Древние индейцы делали из тыквы маленькие корытца для купания детей, а также различную посуду и музыкальные инструменты. Существуют летние и зимние тыквы. Летние тыквы с более мягкой и нежной мякотью, а зимние наоборот плотнее и внутри, и снаружи. Зимние сорта хранятся в прохладном месте несколько месяцев при температуре от + 2С - 15С, сохранив своих вкусовые качества. Для хранения выбираются здоровые и неповрежденные тыквы среднего размера: чем тыква меньшего размера (3-5кг), тем она вкуснее.

Кабачки очень напоминают огурцы по питательной ценности, ведь они также состоят из воды на 95% и содержат очень мало калорий - всего 15 калорий на 100г. Благодаря этому свойству кабачки очень даже подходят для людей, не желающих толстеть. В молодых кабачках содержатся необходимые витамины: ретинол, тиамин, рибофлавин и аскорбиновая кислота, они обеспечивают остроту зрения, улучшают работу иммунной и центральной нервной систем, улучшают обменные процессы, способствуют обновлению кожных покровов. Никотиновая кислота в небольшом количестве содержится в свежей мякоти кабачков, она улучшает работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, а также снижает уровень холестерина. Богаты кабачки филлохиноном, способствующим регенерации кожи, укрепляющим стенки кровеносных сосудов, улучшающим усвоению кальция и благотворно влияющим на работу почек. Кабачки богаты овощной клетчаткой, которая усиливает перистальтику кишечника, тем самым препятствуя запорам. Интересно то, что их клетчатка такая нежная, что кабачки могут употреблять даже те люди, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Перец болгарский сладкий - многолетнее растение южного происхождения (Гватемала,Мексика), хотя в нашем климате он разводится как однолетняя культура. У перца много полезных и лечебных свойств: в состав его входит много витаминов, минеральных и других полезных веществ. Перец лидирует по содержанию витамина С: необходимо всего 30-40г для удовлетворения суточной нормы человека в витамине С. И самое главное в том, что этот витамин не разрушается 70-80 дней. Больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки. Перец осеннего сбора, хорошо вызревший содержит аскорбиновой кислоты больше чем плоды собранные летом. В 100г зрелых плодов содержится 290-325мг витамина С. В перце содержаться каротин и рутин (витамин Р), применяющийся (вместе с витамином С) как средство, которое укрепляет стенки кровеносных сосудов и снижает проницаемость их стенок. Ежедневное употребление 30-40г перца, в том числе содержащегося в нем провитамина А, улучшает зрение и состояние кожи и слизистых оболочек нашего организма, а также стимулирует рост волос.